让思绪跃然纸上 – 营养策略助力多动症儿童写作技能的发展

  作者：蒋姝华

对于许多儿童来说，写作 ，是一项令人愉快的活动，可以让他们自由地表达自己的想法和创造力。但对于患有多动症的儿童来说，写作却可能是一项艰巨的任务，充满了挑战和挫折。作为与多动症儿童打交道的专业人士，我们深知他们在发展写作技能方面所面临的独特挑战。将想法转化为书面文字的行为需要持续的注意力、良好的工作记忆、清晰的组织能力和精准的精细运动控制——而这些方面往往受到多动症的影响。

在帮助这些孩子克服挑战时，我们倾向于关注行为策略和学习技巧，而往往忽视了一个同样重要的因素：营养。就像汽车需要优质燃料才能高效运行一样，我们的大脑也需要特定的营养物质来发挥最佳功能。本文旨在探讨营养与写作技能之间的联系，并为专业人士提供多一种方法和相关的实用建议，帮助多动症儿童在写作方面取得成功。

营养：写作技能的基石

写作看似纯粹的认知任务，但它高度依赖于一系列复杂的神经过程。这些过程，包括信息处理、语言回忆、运动计划和自我调节，都依赖于大脑中神经元之间持续不断的交流。而这种交流的效率和准确性可能会受到我们摄入的营养物质的影响。

• 神经递质的微妙平衡： 多巴胺和去甲肾上腺素等神经递质在维持注意力、专注力、工作记忆和执行功能方面发挥着至关重要的作用——这些都是写作不可或缺的要素。某些营养素，如酪氨酸（富含蛋白质的食物中含有）、锌（南瓜籽、鹰嘴豆中含有）和镁（绿叶蔬菜、杏仁中含有），是大脑合成这些关键神经递质的必需原料。缺乏这些营养素，可能会导致神经递质失衡，从而加剧多动症的症状，并影响写作能力(Gasmi et.al., 2023)。
• 稳定的能量供应： 写作是一项需要持续脑力的活动。当血糖水平波动时，儿童可能会感到疲倦、烦躁、注意力难以集中，从而难以完成写作任务。复合碳水化合物，如全谷物、水果和蔬菜中所含的碳水化合物，能够缓慢而稳定地释放葡萄糖，为大脑提供持续的能量供应，避免能量波动对专注力和情绪造成负面影响。
• 对抗炎症，守护大脑健康： 越来越多的研究表明，慢性炎症与多动症症状之间存在关联，包括注意力缺陷、执行功能障碍和情绪调节问题 (Anand et al. 2017).。富含抗氧化剂和 omega-3 脂肪酸的饮食（色彩鲜艳的水果和蔬菜、富脂鱼类、核桃和亚麻籽中含有）有助于对抗炎症，保护大脑免受氧化应激的损害，并支持最佳的大脑健康 。

蛋白质和脂肪的力量：为写作技能提供强大支持

摄入正确的蛋白质和脂肪对于发展写作技能至关重要。让我们深入了解一下它们如何发挥作用：

1. 蛋白质的力量： 额叶是大脑中与写作相关的区域，它还负责运动、推理、判断、运动计划和解决问题。额叶需要定期补充氨基酸，特别是酪氨酸和苯丙氨酸，以帮助产生多巴胺。多巴胺有助于提高写作动机，并使写作过程更愉悦。

这两种氨基酸在富含蛋白质的食物中含量丰富，可以通过食用大量的肉类、家禽、鱼类、贝类、鸡蛋、藜麦、豆腐、豆类、扁豆、坚果和种子来轻松获取。

2. 胆碱：无名英雄： 顶叶位于额叶的后方，对写作技能也至关重要。它帮助我们理解单词和语言，对拼写和手写也很重要。大脑的这个区域需要乙酰胆碱来帮助其运作。乙酰胆碱是由胆碱合成的。

富含胆碱的食物包括鸡蛋、花生酱、葵花籽、卵磷脂、奶酪、鱼、鸡肉和杏仁。肠道细菌乳酸杆菌也是合成乙酰胆碱的关键成分，因此可以考虑让孩子多食用克菲尔和酸奶，或补充优质益生菌。这体现了肠道是我们“第二大脑”的概念，我们为孩子的肠道微生物提供的营养可能会反过来帮助他们取得学业上的成就。

3. 神奇的 Omega-3 脂肪酸： 额叶中的大部分脂肪是由 DHA 构成的，DHA 是一种来自富脂鱼类的 Omega-3 脂肪酸，有助于学习和认知。这使得它成为患有阅读障碍、书写障碍和多动症的儿童需要定期摄入的一种特别重要的营养素。

因此，如果您的孩子在写作方面遇到困难，请为他们提供富含 Omega-3 脂肪酸的食物，例如鲑鱼、鳟鱼、鲭鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、螃蟹和虾等富脂鱼类和海鲜。可以在每周三天的饮食里加入富含脂肪的深海鱼类。

如果孩子不愿意或不能吃鱼，可以为他们提供核桃、奇亚籽、亚麻籽 。但请记住，他们需要食用大量的这类食物，因为人体很难将植物来源的 ALA Omega-3 转换为大脑所需的 DHA Omega-3。研究发现，人体内 ALA 转换为 DHA 的比例最多为 10%，甚至可能低至 0.1%。男性和存在营养缺乏症的人群的转换率更低。您也可以从有机全脂牛奶、草饲肉类以及富含 Omega-3 的特殊鸡蛋中获取 DHA，因此，选择更优质的这类食物是另一种简单的解决方案。如果您认为补充营养素更容易，那么可以选择优质、高效的 Omega-3 鱼油或纯素海藻油。

• 将营养知识融入实践：助力多动症儿童写作技能发展

以下是一些可行的营养策略，可以帮助专业人士支持多动症儿童的写作技能发展：

1. 评估与合作：

- 营养评估： 将营养评估纳入对多动症儿童的常规评估中。这可以通过问卷调查、饮食日记与健康教练或者注册营养师合作完成。

- 跨学科合作： 与家长、健康教练、医生和其他相关专业人士建立合作关系，制定全面、个性化的干预计划。

2. 优化膳食和零食：

- 活力早餐： 确保孩子每天都吃早餐，并确保早餐富含蛋白质、复合碳水化合物和健康脂肪。例如燕麦粥配浆果和坚果、鸡蛋配杂粮馒头、或无糖无添加酸奶配莓果（草莓，蓝莓，车厘子等）和奇亚籽。

- 均衡膳食： 鼓励孩子规律进食，并确保每餐都包含蛋白质、复合碳水化合物和健康脂肪。- 避免高糖、高加工食品，这些食物会导致血糖波动，影响注意力和情绪。

- 健脑零食： 用水果、蔬菜、坚果、酸奶等营养丰富的零食代替含糖零食和加工零食。

3. 解决潜在的食物敏感：

识别和管理： 与家长合作，识别孩子可能存在的慢性敏感的食物，并在专业人士的指导下进行管理。常见的食物敏感原包括麸质、乳制品、人工色素和添加剂。

4. 营造积极的饮食环境：

- 全家参与： 鼓励全家参与健康饮食计划，为孩子树立良好的榜样。

- 共同准备： 让孩子参与饮食计划、超市购物和食物准备，培养他们的主人翁意识，并提高他们对健康饮食的兴趣。

- 正念饮食： 鼓励孩子放慢速度，细嚼慢咽，感受食物的味道，并注意他们的饥饿和饱腹感。

5. 超越餐盘：

- 充足的睡眠： 确保孩子获得充足的睡眠，因为睡眠不足会影响注意力、情绪和认知功能。

规律的体育锻炼： 鼓励孩子进行规律的体育锻炼，因为运动可以改善血液循环、促进大脑健康，并提高注意力和情绪调节能力。

结语

帮助多动症儿童发展写作技能需要多方面的努力，而营养是其中一个不可或缺的环节。通过了解营养对大脑功能的影响，并采取积极的营养策略，我们可以为这些孩子提供必要的支持，助力他们克服挑战，更好地发挥他们的写作潜能，让思绪自由地跃然纸上。

参考文献：

50. Gasmi A et.al.. (2023). Neurotransmitters Regulation and Food Intake: The Role of Dietary Sources in Neurotransmission. Molecules. 28(1): 210.
50. Anand D, et al. (2017). Inflammatory markers in attention-deficit/hyperactivity disorder: A systematic review and meta-analysis. Frontier Psychiatry, 8:228.

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